Brak dozownika mydła w restauracji
Umywalka przeznaczona do mycia rąk nie jest wyposażona w dozownik z mydłem lub dozownik jest pusty. Brak mydła uniemożliwia skuteczne mycie rąk, co jest fundamentalnym wymogiem higieny przy pracy z żywnością.
Ryzyka w restauracji
Umywalki w kuchni restauracji bez mydła uniemożliwiają kucharzom prawidłowe mycie rąk między obróbką surowego i gotowego jedzenia.
Przykład z praktyki
Restauracja w Szczecinie ukarana kwotą 300 zł za puste dozowniki mydła przy obu umywalkach kuchennych.
Jak zapobiec w restauracji?
Sprawdzaj poziom mydła w dozownikach na początku każdej zmiany
Trzymaj zapasowe wkłady mydła w szafce pod umywalką
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zamontuj dozowniki mydła przy każdej umywalce
- Regularnie uzupełniaj mydło — nie dopuść do pustych dozowników
- Stosuj mydło w płynie, nie w kostce
Inne uchybienia w restauracji
Brak dozownika mydła w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla restauracji
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do restauracji. Gotowe szablony od 149 zł.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna
Przygotuj restaurację na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla restauracji. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 149 zł