Brak dozownika mydła w lodziarni
Umywalka przeznaczona do mycia rąk nie jest wyposażona w dozownik z mydłem lub dozownik jest pusty. Brak mydła uniemożliwia skuteczne mycie rąk, co jest fundamentalnym wymogiem higieny przy pracy z żywnością.
Ryzyka w lodziarni
Pracownik lodziarni bez mydła nie może prawidłowo umyć lepkich rąk po kontakcie z bazą lodową i polewkami, co sprzyja rozwojowi bakterii.
Przykład z praktyki
Lodziarnia w Juracie ukarana kwotą 200 zł za brak mydła przy umywalce w sezonie letnim.
Jak zapobiec w lodziarni?
Zapewnij mydło przy umywalce zarówno na zapleczu, jak i przy ladzie
W szczycie sezonu sprawdzaj dozowniki co 2 godziny — duży ruch wyczerpuje mydło szybko
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zamontuj dozowniki mydła przy każdej umywalce
- Regularnie uzupełniaj mydło — nie dopuść do pustych dozowników
- Stosuj mydło w płynie, nie w kostce
Inne uchybienia w lodziarni
Brak dozownika mydła w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla lodziarni
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do lodziarni. Gotowe szablony od 149 zł.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna
Przygotuj lodziarnię na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla lodziarni. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 149 zł