Brak dozownika mydła w lodziarni
Umywalka przeznaczona do mycia rąk nie jest wyposażona w dozownik z mydłem lub dozownik jest pusty. Brak mydła uniemożliwia skuteczne mycie rąk, co jest fundamentalnym wymogiem higieny przy pracy z żywnością.
Ryzyka w lodziarni
Pracownik lodziarni bez mydła nie może prawidłowo umyć lepkich rąk po kontakcie z bazą lodową i polewkami, co sprzyja rozwojowi bakterii.
Przykład z praktyki
Lodziarnia w Juracie ukarana kwotą 200 zł za brak mydła przy umywalce w sezonie letnim.
Jak zapobiec w lodziarni?
Zapewnij mydło przy umywalce zarówno na zapleczu, jak i przy ladzie
W szczycie sezonu sprawdzaj dozowniki co 2 godziny — duży ruch wyczerpuje mydło szybko
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zamontuj dozowniki mydła przy każdej umywalce
- Regularnie uzupełniaj mydło — nie dopuść do pustych dozowników
- Stosuj mydło w płynie, nie w kostce
Inne uchybienia w lodziarni
Brak dozownika mydła w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla lodziarni
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do lodziarni. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj lodziarnia na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla lodziarni. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł