Brak dozownika mydła w kebabie
Umywalka przeznaczona do mycia rąk nie jest wyposażona w dozownik z mydłem lub dozownik jest pusty. Brak mydła uniemożliwia skuteczne mycie rąk, co jest fundamentalnym wymogiem higieny przy pracy z żywnością.
Ryzyka w kebabie
Mały lokal kebab z jedną umywalką bez mydła oznacza, że pracownicy nie mają możliwości prawidłowego mycia rąk w ciągu całej zmiany.
Przykład z praktyki
Kebab w Elblągu ukarany kwotą 250 zł za brak mydła przy umywalce — personel używał jedynie wody.
Jak zapobiec w kebabie?
Zamontuj dozownik mydła z dużym zasobnikiem — przy jednoosobowej obsłudze nikt nie ma czasu na częste uzupełnianie
Miej zapas mydła w magazynku lub pod zlewem
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zamontuj dozowniki mydła przy każdej umywalce
- Regularnie uzupełniaj mydło — nie dopuść do pustych dozowników
- Stosuj mydło w płynie, nie w kostce
Inne uchybienia w kebabie
Brak dozownika mydła w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla kebaba
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do kebaba. Gotowe szablony od 149 zł.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna
Przygotuj kebab na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla kebaba. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 149 zł