Brak dozownika mydła w kebabie
Umywalka przeznaczona do mycia rąk nie jest wyposażona w dozownik z mydłem lub dozownik jest pusty. Brak mydła uniemożliwia skuteczne mycie rąk, co jest fundamentalnym wymogiem higieny przy pracy z żywnością.
Ryzyka w kebabie
Mały lokal kebab z jedną umywalką bez mydła oznacza, że pracownicy nie mają możliwości prawidłowego mycia rąk w ciągu całej zmiany.
Przykład z praktyki
Kebab w Elblągu ukarany kwotą 250 zł za brak mydła przy umywalce — personel używał jedynie wody.
Jak zapobiec w kebabie?
Zamontuj dozownik mydła z dużym zasobnikiem — przy jednoosobowej obsłudze nikt nie ma czasu na częste uzupełnianie
Miej zapas mydła w magazynku lub pod zlewem
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zamontuj dozowniki mydła przy każdej umywalce
- Regularnie uzupełniaj mydło — nie dopuść do pustych dozowników
- Stosuj mydło w płynie, nie w kostce
Inne uchybienia w kebabie
Brak dozownika mydła w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla kebaba
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do kebaba. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj kebab na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla kebaba. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł