Brak dozownika mydła w piekarni
Umywalka przeznaczona do mycia rąk nie jest wyposażona w dozownik z mydłem lub dozownik jest pusty. Brak mydła uniemożliwia skuteczne mycie rąk, co jest fundamentalnym wymogiem higieny przy pracy z żywnością.
Ryzyka w piekarni
Piekarze z rękami pokrytymi mąką i drożdżami bez mydła nie mogą skutecznie umyć rąk — drożdże i mąka bez mydła nie zostają usunięte.
Przykład z praktyki
Piekarnia w Nowym Sączu otrzymała karę 200 zł za brak mydła w dozowniku przy umywalce na hali piekarniczej.
Jak zapobiec w piekarni?
Zamontuj dozownik łokciowy — piekarze mają często ręce pokryte ciastem
Sprawdzaj dozownik przed każdą zmianą nocną — nocą nie ma kto go uzupełnić
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zamontuj dozowniki mydła przy każdej umywalce
- Regularnie uzupełniaj mydło — nie dopuść do pustych dozowników
- Stosuj mydło w płynie, nie w kostce
Inne uchybienia w piekarni
Brak dozownika mydła w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla piekarni
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do piekarni. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj piekarnia na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla piekarni. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł