Brak dozownika mydła w cukierni
Umywalka przeznaczona do mycia rąk nie jest wyposażona w dozownik z mydłem lub dozownik jest pusty. Brak mydła uniemożliwia skuteczne mycie rąk, co jest fundamentalnym wymogiem higieny przy pracy z żywnością.
Ryzyka w cukierni
Cukiernik bez mydła nie może prawidłowo umyć rąk po kontakcie z surowymi jajkami, co jest szczególnie niebezpieczne ze względu na ryzyko Salmonelli.
Przykład z praktyki
Cukiernia w Płocku ukarana grzywną 250 zł za pusty dozownik mydła przy umywalce na zapleczu produkcyjnym.
Jak zapobiec w cukierni?
Stosuj dozownik z dużym zasobnikiem w strefie produkcji cukierniczej
Uzupełniaj mydło jako element codziennej listy kontrolnej otwarcia
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zamontuj dozowniki mydła przy każdej umywalce
- Regularnie uzupełniaj mydło — nie dopuść do pustych dozowników
- Stosuj mydło w płynie, nie w kostce
Inne uchybienia w cukierni
Brak dozownika mydła w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla cukierni
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do cukierni. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj cukiernia na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla cukierni. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł