Brak instrukcji stanowiskowych w barze
Brak pisemnych instrukcji stanowiskowych dotyczących Dobrej Praktyki Higienicznej i Dobrej Praktyki Produkcyjnej na stanowiskach pracy. Instrukcje powinny opisywać procedury mycia rąk, postępowania z żywnością i zasady higieny osobistej. Ich brak świadczy o niedostatecznym systemie zarządzania bezpieczeństwem żywności.
Ryzyka w barze
Bar wymaga instrukcji przygotowania garnirów, obsługi nalewaków do piwa i przechowywania lodu — brak instrukcji to ryzyko skażenia napojów.
Jak zapobiec w barze?
Opracuj instrukcję przygotowania garnirów i obchodzenia się z lodem
Wywieś instrukcję mycia szkła i czyszczenia nalewaków do piwa
Dokument, który pomaga tego uniknąć
Darmowy wzór: Procedury GHP/GMP i HACCP
Pierwsze 2 z 4 stron: przyjmowanie dostaw i przechowywanie żywności, z limitami temperatur. Bez podawania e-maila.
Pobierz wzór PDFPotrzebujesz całej dokumentacji, nie tylko tego wzoru? Wszystkie 11 dokumentów, od 199 zł
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Opracuj instrukcje dla każdego stanowiska pracy
- Wywieś instrukcje w widocznym miejscu
- Aktualizuj instrukcje przy zmianie procedur
Inne uchybienia w barze
Brak instrukcji stanowiskowych w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla baru
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do baru. Gotowe szablony od 199 zł.
Zobacz także
Przygotuj bar na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla baru. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 199 zł