Brak książeczek zdrowia w fast foodzie
Brak aktualnych orzeczeń lekarskich do celów sanitarno-epidemiologicznych u pracowników mających kontakt z żywnością. Każdy pracownik gastronomii musi posiadać ważne badania potwierdzające brak nosicielstwa chorób zakaźnych. Brak badań oznacza ryzyko przenoszenia patogenów na żywność.
Ryzyka w fast foodzie
Wysoka rotacja młodych, często pierwszy raz pracujących osób w fast foodzie oznacza, że badania sanitarne trzeba pilnować przy każdym nowym zatrudnieniu, a nie okresowo.
Jak zapobiec w fast foodzie?
Nie dopuszczaj nowego pracownika do stanowiska z żywnością przed dostarczeniem aktualnych badań
Prowadź listę ważności badań łatwą do sprawdzenia przy częstych zmianach kadrowych
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Wymagaj aktualnych badań od wszystkich pracowników
- Prowadź rejestr dat ważności badań
- Nie dopuszczaj do pracy osób bez ważnych badań
Inne uchybienia w fast foodzie
Brak książeczek zdrowia w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla fast foodu
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do fast foodu. Gotowe szablony od 199 zł.
Zobacz także
Przygotuj fast food na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla fast foodu. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 199 zł