Brak książeczek zdrowia w lodziarni
Brak aktualnych orzeczeń lekarskich do celów sanitarno-epidemiologicznych u pracowników mających kontakt z żywnością. Każdy pracownik gastronomii musi posiadać ważne badania potwierdzające brak nosicielstwa chorób zakaźnych. Brak badań oznacza ryzyko przenoszenia patogenów na żywność.
Ryzyka w lodziarni
Lodziarnia zatrudnia wielu pracowników sezonowych na lato — brak badań u pracowników wakacyjnych to najczęstszy problem w branży lodowej.
Przykład z praktyki
Lodziarnia w Kołobrzegu ukarana grzywną 1500 zł za brak badań sanitarnych u 3 pracowników sezonowych.
Jak zapobiec w lodziarni?
Wymagaj badań sanitarnych od pracowników sezonowych przed rozpoczęciem sezonu
Uwzględnij koszt badań sanitarnych w budżecie rekrutacji sezonowej
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Wymagaj aktualnych badań od wszystkich pracowników
- Prowadź rejestr dat ważności badań
- Nie dopuszczaj do pracy osób bez ważnych badań
Inne uchybienia w lodziarni
Brak książeczek zdrowia w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla lodziarni
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do lodziarni. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj lodziarnia na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla lodziarni. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł