Brak książeczek zdrowia w piekarni
Brak aktualnych orzeczeń lekarskich do celów sanitarno-epidemiologicznych u pracowników mających kontakt z żywnością. Każdy pracownik gastronomii musi posiadać ważne badania potwierdzające brak nosicielstwa chorób zakaźnych. Brak badań oznacza ryzyko przenoszenia patogenów na żywność.
Ryzyka w piekarni
Piekarnia z pracownikami na zmianach nocnych i dziennych musi monitorować badania dużej grupy piekarzy — nocna zmiana często jest pomijana w kontrolach.
Jak zapobiec w piekarni?
Kontroluj badania pracowników nocnych z taką samą częstotliwością jak dziennych
Wyznacz brygadzistę zmiany nocnej odpowiedzialnego za weryfikację badań
Dokument, który pomaga tego uniknąć
Darmowy wzór: Książeczki zdrowia: przewodnik i rejestr orzeczeń
Kto musi mieć orzeczenie, jakie badania, co sprawdza Sanepid, plus rejestr orzeczeń pracowników z terminami. Ten sam plik co w pakiecie. Bez podawania e-maila.
Pobierz wzór PDFPotrzebujesz całej dokumentacji, nie tylko tego wzoru? Wszystkie 11 dokumentów, od 199 zł
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Wymagaj aktualnych badań od wszystkich pracowników
- Prowadź rejestr dat ważności badań
- Nie dopuszczaj do pracy osób bez ważnych badań
Inne uchybienia w piekarni
Brak książeczek zdrowia w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla piekarni
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do piekarni. Gotowe szablony od 199 zł.
Zobacz także
Przygotuj piekarnię na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla piekarni. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 199 zł