Brak ręczników jedn. w barze
Przy umywalce brakuje ręczników jednorazowych do osuszania rąk po myciu. Wycieranie rąk w odzież, wielorazowe ręczniki lub suszenie na powietrzu zwiększa ryzyko ponownej kontaminacji bakteryjnej świeżo umytych rąk.
Ryzyka w barze
Barmani bez ręczników jednorazowych wycierają ręce w wielorazowe ściereczki barowe kontaktujące się z blatami i szklankami, powodując kontaminację krzyżową.
Przykład z praktyki
Bar w Warszawie otrzymał karę 300 zł za stosowanie brudnych ścierek wielorazowych zamiast ręczników jednorazowych.
Jak zapobiec w barze?
Umieść podajnik ręczników papierowych pod barem w łatwo dostępnym miejscu
Nie zastępuj ręczników jednorazowych suszarką powietrzną — czas suszenia jest za długi w barze
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zapewnij ręczniki jednorazowe przy każdej umywalce
- Stosuj podajniki ręczników papierowych
- Nie używaj ręczników tekstylnych wielorazowych
Inne uchybienia w barze
Brak ręczników jedn. w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla baru
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do baru. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj bar na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla baru. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł