Brak ręczników jedn. w barze
Przy umywalce brakuje ręczników jednorazowych do osuszania rąk po myciu. Wycieranie rąk w odzież, wielorazowe ręczniki lub suszenie na powietrzu zwiększa ryzyko ponownej kontaminacji bakteryjnej świeżo umytych rąk.
Ryzyka w barze
Barmani bez ręczników jednorazowych wycierają ręce w wielorazowe ściereczki barowe kontaktujące się z blatami i szklankami, powodując kontaminację krzyżową.
Przykład z praktyki
Bar w Warszawie otrzymał karę 300 zł za stosowanie brudnych ścierek wielorazowych zamiast ręczników jednorazowych.
Jak zapobiec w barze?
Umieść podajnik ręczników papierowych pod barem w łatwo dostępnym miejscu
Nie zastępuj ręczników jednorazowych suszarką powietrzną — czas suszenia jest za długi w barze
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zapewnij ręczniki jednorazowe przy każdej umywalce
- Stosuj podajniki ręczników papierowych
- Nie używaj ręczników tekstylnych wielorazowych
Inne uchybienia w barze
Brak ręczników jedn. w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla baru
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do baru. Gotowe szablony od 149 zł.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna
Przygotuj bar na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla baru. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 149 zł