Brak ręczników jedn. w sklepie spożywczym
Przy umywalce brakuje ręczników jednorazowych do osuszania rąk po myciu. Wycieranie rąk w odzież, wielorazowe ręczniki lub suszenie na powietrzu zwiększa ryzyko ponownej kontaminacji bakteryjnej świeżo umytych rąk.
Ryzyka w sklepie spożywczym
Ręczniki wielokrotnego użytku przy stoisku z wędliną w sklepie spożywczym są źródłem zanieczyszczeń krzyżowych między kolejnymi klientami — jednorazowe ręczniki są tu szczególnie ważne.
Przykład z praktyki
Sklep spożywczy w Zawierciu ukarany grzywną 300 zł za używanie tego samego ręcznika materiałowego przy stoisku z wędliną cały dzień.
Jak zapobiec w sklepie spożywczym?
Zapewnij dozownik ręczników jednorazowych przy każdym stanowisku z żywnością luzem
Uzupełniaj ręczniki jednorazowe razem z kontrolą dozownika mydła
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zapewnij ręczniki jednorazowe przy każdej umywalce
- Stosuj podajniki ręczników papierowych
- Nie używaj ręczników tekstylnych wielorazowych
Inne uchybienia w sklepie spożywczym
Brak ręczników jedn. w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla sklepu spożywczego
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do sklepu spożywczego. Gotowe szablony od 149 zł.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna
Przygotuj sklep spożywczy na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla sklepu spożywczego. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 149 zł