Brak ręczników jedn. w food trucku
Przy umywalce brakuje ręczników jednorazowych do osuszania rąk po myciu. Wycieranie rąk w odzież, wielorazowe ręczniki lub suszenie na powietrzu zwiększa ryzyko ponownej kontaminacji bakteryjnej świeżo umytych rąk.
Ryzyka w food trucku
Food truck bez ręczników jednorazowych zmusza personel do suszenia rąk na powietrzu lub w odzieży — szczególnie problematyczne przy braku prądu do suszarek.
Przykład z praktyki
Food truck w Łodzi ukarany kwotą 250 zł za brak ręczników jednorazowych podczas kontroli na imprezie plenerowej.
Jak zapobiec w food trucku?
Zabierz paczkę ręczników papierowych na każdy wyjazd — element obowiązkowego wyposażenia
Przechowuj ręczniki w suchym miejscu w food trucku — wilgoć niszczy papier
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zapewnij ręczniki jednorazowe przy każdej umywalce
- Stosuj podajniki ręczników papierowych
- Nie używaj ręczników tekstylnych wielorazowych
Inne uchybienia w food trucku
Brak ręczników jedn. w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla food trucka
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do food trucka. Gotowe szablony od 149 zł.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna
Przygotuj food truck na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla food trucka. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 149 zł