Brak ręczników jedn. w cateringu
Przy umywalce brakuje ręczników jednorazowych do osuszania rąk po myciu. Wycieranie rąk w odzież, wielorazowe ręczniki lub suszenie na powietrzu zwiększa ryzyko ponownej kontaminacji bakteryjnej świeżo umytych rąk.
Ryzyka w cateringu
W kuchni cateringowej z wieloma pracownikami brak ręczników jednorazowych prowadzi do współdzielenia brudnych ręczników tekstylnych przez cały zespół.
Przykład z praktyki
Catering w Gdyni ukarany grzywną 400 zł za brak ręczników jednorazowych przy umywalkach — 20 pracowników dzieliło 2 brudne ręczniki tekstylne.
Jak zapobiec w cateringu?
Stosuj przemysłowe podajniki ręczników papierowych z dużym zasobnikiem
Zapewnij minimum jeden podajnik na każde 5 stanowisk roboczych
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zapewnij ręczniki jednorazowe przy każdej umywalce
- Stosuj podajniki ręczników papierowych
- Nie używaj ręczników tekstylnych wielorazowych
Inne uchybienia w cateringu
Brak ręczników jedn. w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla cateringu
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do cateringu. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj catering na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla cateringu. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł