Brak ręczników jedn. w cateringu
Przy umywalce brakuje ręczników jednorazowych do osuszania rąk po myciu. Wycieranie rąk w odzież, wielorazowe ręczniki lub suszenie na powietrzu zwiększa ryzyko ponownej kontaminacji bakteryjnej świeżo umytych rąk.
Ryzyka w cateringu
W kuchni cateringowej z wieloma pracownikami brak ręczników jednorazowych prowadzi do współdzielenia brudnych ręczników tekstylnych przez cały zespół.
Przykład z praktyki
Catering w Gdyni ukarany grzywną 400 zł za brak ręczników jednorazowych przy umywalkach — 20 pracowników dzieliło 2 brudne ręczniki tekstylne.
Jak zapobiec w cateringu?
Stosuj przemysłowe podajniki ręczników papierowych z dużym zasobnikiem
Zapewnij minimum jeden podajnik na każde 5 stanowisk roboczych
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Zapewnij ręczniki jednorazowe przy każdej umywalce
- Stosuj podajniki ręczników papierowych
- Nie używaj ręczników tekstylnych wielorazowych
Inne uchybienia w cateringu
Brak ręczników jedn. w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla cateringu
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do cateringu. Gotowe szablony od 149 zł.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna
Przygotuj catering na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla cateringu. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 149 zł