Brak rejestru DDD w kawiarni
Brak dokumentacji dotyczącej zabiegów dezynsekcji, deratyzacji i dezynfekcji (DDD) przeprowadzanych w lokalu. Zakład gastronomiczny musi posiadać umowę z firmą DDD oraz protokoły z przeprowadzonych zabiegów. Inspektorzy sprawdzają aktualność umowy i regularność zabiegów.
Ryzyka w kawiarni
Kawiarnia z ciastkami i cukrem przyciąga mrówki i muszki owocowe — brak DDD w okresie letnim prowadzi do obecności owadów w witrynie z deserami.
Przykład z praktyki
Kawiarnia w Krakowie ukarana grzywną 500 zł za brak rejestru DDD i mrówki przy witrynie ciastek.
Jak zapobiec w kawiarni?
Zlecaj zabiegi DDD z uwzględnieniem pułapek na mrówki i muszki owocowe
Dokumentuj kontrolę szczelności witryn chłodniczych przed owadami
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Prowadź rejestr zabiegów DDD z datami i protokołami
- Zlecaj zabiegi firmie z odpowiednimi certyfikatami
- Przechowuj protokoły zabiegów przez minimum 2 lata
Inne uchybienia w kawiarni
Brak rejestru DDD w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla kawiarni
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do kawiarni. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj kawiarnia na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla kawiarni. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł