Brak rejestru DDD w kebabie
Brak dokumentacji dotyczącej zabiegów dezynsekcji, deratyzacji i dezynfekcji (DDD) przeprowadzanych w lokalu. Zakład musi mieć procedury kontroli szkodników i dokumentować ich realizację, np. protokołami zabiegów. Inspektorzy sprawdzają aktualność umowy i regularność zabiegów.
Ryzyka w kebabie
Punkt kebab z otwartą kuchnią i odpadkami tłuszczowymi przyciąga muchy i karaluchy — brak DDD to ryzyko kontaktu szkodników z otwartym mięsem na rożnie.
Jak zapobiec w kebabie?
Zainstaluj lampy owadobójcze i dokumentuj ich czyszczenie
Zlecaj zabiegi DDD firmie specjalizującej się w małej gastronomii
Dokument, który pomaga tego uniknąć
Darmowy wzór: Rejestr kontroli szkodników
Rejestr kontroli szkodników (DDD), ten sam plik co w pakiecie. Bez podawania e-maila.
Pobierz wzór PDFPotrzebujesz całej dokumentacji, nie tylko tego wzoru? Wszystkie 11 dokumentów, od 199 zł
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Prowadź rejestr zabiegów DDD z datami i protokołami
- Jeśli zlecasz zabiegi, wybierz firmę znającą gastronomię
- Przechowuj protokoły dłużej niż trwałość produktów, najwyżej 2 lata
Inne uchybienia w kebabie
Brak rejestru DDD w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla kebaba
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do kebaba. Gotowe szablony od 199 zł.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna
Przygotuj kebab na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla kebaba. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 199 zł