Brak rejestru DDD w cukierni
Brak dokumentacji dotyczącej zabiegów dezynsekcji, deratyzacji i dezynfekcji (DDD) przeprowadzanych w lokalu. Zakład musi mieć procedury kontroli szkodników i dokumentować ich realizację, np. protokołami zabiegów. Inspektorzy sprawdzają aktualność umowy i regularność zabiegów.
Ryzyka w cukierni
Cukiernia z zapasami cukru, mąki i czekolady przyciąga mole, mrówki i karaluchy — brak DDD grozi zanieczyszczeniem produktów gotowych.
Jak zapobiec w cukierni?
Zlecaj comiesięczne kontrole pułapek feromonowych w magazynie surowców
Dokumentuj kontrolę szczelności pojemników na mąkę i cukier
Dokument, który pomaga tego uniknąć
Darmowy wzór: Rejestr kontroli szkodników
Rejestr kontroli szkodników (DDD), ten sam plik co w pakiecie. Bez podawania e-maila.
Pobierz wzór PDFPotrzebujesz całej dokumentacji, nie tylko tego wzoru? Wszystkie 11 dokumentów, od 199 zł
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Prowadź rejestr zabiegów DDD z datami i protokołami
- Jeśli zlecasz zabiegi, wybierz firmę znającą gastronomię
- Przechowuj protokoły dłużej niż trwałość produktów, najwyżej 2 lata
Inne uchybienia w cukierni
Brak rejestru DDD w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla cukierni
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do cukierni. Gotowe szablony od 199 zł.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna
Przygotuj cukiernię na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla cukierni. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 199 zł