Brak rejestru DDD w lodziarni
Brak dokumentacji dotyczącej zabiegów dezynsekcji, deratyzacji i dezynfekcji (DDD) przeprowadzanych w lokalu. Zakład gastronomiczny musi posiadać umowę z firmą DDD oraz protokoły z przeprowadzonych zabiegów. Inspektorzy sprawdzają aktualność umowy i regularność zabiegów.
Ryzyka w lodziarni
Lodziarnia z owocami świeżymi i syropami przyciąga muszki owocowe i osy — brak DDD w sezonie letnim prowadzi do kontaktu owadów z lodami.
Przykład z praktyki
Lodziarnia w Sopocie ukarana grzywną 600 zł za brak rejestru DDD i muszki owocowe przy owocach.
Jak zapobiec w lodziarni?
Zainstaluj pułapki na muszki owocowe przy stanowisku z owocami
Zlecaj zabiegi DDD z wyższą częstotliwością w sezonie letnim (co miesiąc)
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Prowadź rejestr zabiegów DDD z datami i protokołami
- Zlecaj zabiegi firmie z odpowiednimi certyfikatami
- Przechowuj protokoły zabiegów przez minimum 2 lata
Inne uchybienia w lodziarni
Brak rejestru DDD w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla lodziarni
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do lodziarni. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj lodziarnia na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla lodziarni. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł