Brak rejestru DDD w food trucku
Brak dokumentacji dotyczącej zabiegów dezynsekcji, deratyzacji i dezynfekcji (DDD) przeprowadzanych w lokalu. Zakład gastronomiczny musi posiadać umowę z firmą DDD oraz protokoły z przeprowadzonych zabiegów. Inspektorzy sprawdzają aktualność umowy i regularność zabiegów.
Ryzyka w food trucku
Food truck parkujący na świeżym powietrzu jest narażony na owady i gryzonie nocą — brak DDD zwiększa ryzyko inwazji podczas postoju.
Przykład z praktyki
Food truck we Wrocławiu ukarany grzywną 500 zł za brak jakiejkolwiek dokumentacji DDD.
Jak zapobiec w food trucku?
Zawrzyj umowę DDD obejmującą dezynsekcję pojazdu co kwartał
Zabezpiecz otwory wentylacyjne siatkami i dokumentuj ich przeglądy
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Prowadź rejestr zabiegów DDD z datami i protokołami
- Zlecaj zabiegi firmie z odpowiednimi certyfikatami
- Przechowuj protokoły zabiegów przez minimum 2 lata
Inne uchybienia w food trucku
Brak rejestru DDD w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla food trucka
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do food trucka. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj food truck na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla food trucka. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł