Brak rejestru dostaw w kawiarni
Brak prowadzenia rejestru przyjęcia dostaw surowców z odnotowaniem temperatury, daty i dostawcy. Rejestr dostaw jest kluczowym elementem systemu identyfikowalności żywności. Umożliwia szybkie wycofanie wadliwej partii produktów z obrotu.
Ryzyka w kawiarni
Kawiarnia przyjmuje dostawy mleka, ciast i ziaren kawy — mleko bez kontroli temperatury przy dostawie może być już zepsute.
Jak zapobiec w kawiarni?
Mierz temperaturę mleka i śmietanki przy każdej dostawie
Weryfikuj daty ważności ciast i deserów dostarczanych z zewnątrz
Dokument, który pomaga tego uniknąć
Darmowy wzór: Rejestr przyjęcia dostaw
Rejestr na cały miesiąc, ten sam plik co w pakiecie. Bez podawania e-maila.
Pobierz wzór PDFPotrzebujesz całej dokumentacji, nie tylko tego wzoru? Wszystkie 11 dokumentów, od 199 zł
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Sprawdzaj temperaturę każdej dostawy chłodzonej
- Zapisuj datę, dostawcę i temperaturę
- Odrzucaj dostawy niespełniające wymagań
Inne uchybienia w kawiarni
Brak rejestru dostaw w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla kawiarni
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do kawiarni. Gotowe szablony od 199 zł.
Zobacz także
Przygotuj kawiarnię na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla kawiarni. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 199 zł