Żywność na podłodze w food trucku
Żywność przechowywana jest bezpośrednio na podłodze, bez użycia regałów, palet lub podestów. Kontakt z podłogą naraża produkty na wilgoć, zanieczyszczenia i kontakt ze szkodnikami. Inspektorzy szczególnie zwracają uwagę na kartony z dostawami pozostawione na podłodze magazynu.
Ryzyka w food trucku
Produkty w food-trucku przechowywane na podłodze pojazdu narażone są na wibracje i zanieczyszczenia.
Przykład z praktyki
Food truck we Wrocławiu — kara 500 zł za pojemniki z żywnością na podłodze food-trucka.
Jak zapobiec w food trucku?
Zainstaluj półki i uchwyty na ścianach food-trucka
Wszystkie produkty przechowuj w zamykanych pojemnikach na półkach
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Przechowuj wszystkie produkty minimum 20 cm nad podłogą
- Używaj regałów i palet z tworzywa sztucznego
- Nigdy nie stawiaj kartonów z dostawą bezpośrednio na podłodze
Inne uchybienia w food trucku
Żywność na podłodze w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla food trucka
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do food trucka. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj food truck na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla food trucka. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł