LodziarniaWysokie ryzyko
Brak umowy DDD w lodziarni
Lokal gastronomiczny nie posiada aktualnej umowy z profesjonalną firmą DDD (dezynfekcja, dezynsekcja, deratyzacja). Umowa DDD jest wymagana od każdego zakładu gastronomicznego i musi obejmować regularne przeglądy. Brak umowy jest traktowany jako dowód zaniedbania w zakresie ochrony przed szkodnikami.
Ryzyka w lodziarni
Sezonowa działalność lodziarni sprawia, że umowa DDD bywa zapomniana przy otwarciu sezonu.
Przykład z praktyki
Lodziarnia w Gdyni — kara 500 zł za brak aktualnej umowy DDD na nowy sezon.
Jak zapobiec w lodziarni?
1
Odnawiaj umowę DDD przed rozpoczęciem każdego sezonu
2
Zlecaj zabieg dezynsekcji przed otwarciem lodziarni na sezon
Informacje o uchybieniu
Kara
500-2000 zł
Podstawa prawna
Rozporządzenie (WE) nr 852/2004, Załącznik II, Rozdział IX
Częstość wykrywania
Wykrywane w ~20% kontroli
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Podpisz umowę z certyfikowaną firmą DDD
- Wymagaj regularnych przeglądów minimum co kwartał
- Przechowuj kopię umowy i protokołów w dokumentacji
Inne uchybienia w lodziarni
Brak umowy DDD w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla lodziarni
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do lodziarni. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj lodziarnia na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla lodziarni. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł