Brak umowy DDD w piekarni
Lokal gastronomiczny nie posiada aktualnej umowy z profesjonalną firmą DDD (dezynfekcja, dezynsekcja, deratyzacja). Umowa DDD jest wymagana od każdego zakładu gastronomicznego i musi obejmować regularne przeglądy. Brak umowy jest traktowany jako dowód zaniedbania w zakresie ochrony przed szkodnikami.
Ryzyka w piekarni
Piekarnie z dużymi zapasami mąki i ciepłymi pomieszczeniami są wysoce narażone — brak umowy DDD jest krytyczny.
Przykład z praktyki
Piekarnia w Szczecinie — kara 1 500 zł za brak umowy DDD i ślady moli mącznych.
Jak zapobiec w piekarni?
Umowa DDD dla piekarni powinna obejmować przeglądy co miesiąc
Wymagaj od firmy DDD raportów z monitoringu pułapek
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Podpisz umowę z certyfikowaną firmą DDD
- Wymagaj regularnych przeglądów minimum co kwartał
- Przechowuj kopię umowy i protokołów w dokumentacji
Inne uchybienia w piekarni
Brak umowy DDD w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla piekarni
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do piekarni. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj piekarnia na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla piekarni. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł