Nieczyste toalety w kawiarni
Toalety przeznaczone dla personelu zakładu gastronomicznego są brudne, brakuje w nich mydła, ręczników lub ciepłej wody. Nieczyste toalety bezpośrednio wpływają na higienę rąk pracowników i zwiększają ryzyko przenoszenia patogenów fekalno-oralnych do strefy produkcji żywności.
Ryzyka w kawiarni
Kawiarnia z dużym ruchem gości zaniedbuje toalety personelu, co wpływa na higienę baristów mających bezpośredni kontakt z napojami.
Przykład z praktyki
Kawiarnia we Wrocławiu ukarana grzywną 600 zł za brudną toaletę personelu bez ciepłej wody.
Jak zapobiec w kawiarni?
Zainstaluj podgrzewacz wody, jeśli toaleta nie ma dostępu do centralnego ogrzewania
Umieść w toalecie podajnik ręczników jednorazowych i kontroluj jego uzupełnianie
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Sprzątaj toalety minimum 2 razy dziennie
- Zapewnij mydło, ciepłą wodę i ręczniki jednorazowe
- Prowadź rejestr sprzątania toalet
Inne uchybienia w kawiarni
Nieczyste toalety w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla kawiarni
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do kawiarni. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj kawiarnia na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla kawiarni. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł