Nieczyste toalety w piekarni
Toalety przeznaczone dla personelu zakładu gastronomicznego są brudne, brakuje w nich mydła, ręczników lub ciepłej wody. Nieczyste toalety bezpośrednio wpływają na higienę rąk pracowników i zwiększają ryzyko przenoszenia patogenów fekalno-oralnych do strefy produkcji żywności.
Ryzyka w piekarni
Piekarze pracujący na nocne zmiany zaniedbują czystość toalet — brak nadzoru w nocy sprzyja pogorszeniu stanu higieny.
Przykład z praktyki
Piekarnia w Rzeszowie otrzymała karę 1000 zł za brudne toalety personelu podczas kontroli nocnej zmiany.
Jak zapobiec w piekarni?
Wyznacz obowiązek sprzątania toalety na początku i końcu każdej zmiany nocnej
Zainstaluj automatyczny odświeżacz i dozowniki bezdotykowe w toalecie
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Sprzątaj toalety minimum 2 razy dziennie
- Zapewnij mydło, ciepłą wodę i ręczniki jednorazowe
- Prowadź rejestr sprzątania toalet
Inne uchybienia w piekarni
Nieczyste toalety w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla piekarni
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do piekarni. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj piekarnia na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla piekarni. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł