Nieczyste toalety w restauracji
Toalety przeznaczone dla personelu zakładu gastronomicznego są brudne, brakuje w nich mydła, ręczników lub ciepłej wody. Nieczyste toalety bezpośrednio wpływają na higienę rąk pracowników i zwiększają ryzyko przenoszenia patogenów fekalno-oralnych do strefy produkcji żywności.
Ryzyka w restauracji
Toalety personelu restauracji przy dużym obłożeniu kuchni bywają zaniedbane — pracownicy wracają do pracy z brudnymi rękami, kontaminując żywność.
Przykład z praktyki
Restauracja w Łodzi ukarana kwotą 1500 zł za brudne toalety personelu bez mydła i ręczników jednorazowych.
Jak zapobiec w restauracji?
Wyznacz harmonogram sprzątania toalet co 4 godziny w dni o dużym obłożeniu
Powieś w toalecie przypomnienie o obowiązku mycia rąk przed powrotem do kuchni
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Sprzątaj toalety minimum 2 razy dziennie
- Zapewnij mydło, ciepłą wodę i ręczniki jednorazowe
- Prowadź rejestr sprzątania toalet
Inne uchybienia w restauracji
Nieczyste toalety w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla restauracji
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do restauracji. Gotowe szablony od 99 zł.
Zobacz także
Przygotuj restauracja na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla restauracji. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 99 zł