Nieczyste toalety w restauracji
Toalety przeznaczone dla personelu zakładu gastronomicznego są brudne, brakuje w nich mydła, ręczników lub ciepłej wody. Nieczyste toalety bezpośrednio wpływają na higienę rąk pracowników i zwiększają ryzyko przenoszenia patogenów fekalno-oralnych do strefy produkcji żywności.
Ryzyka w restauracji
Toalety personelu restauracji przy dużym obłożeniu kuchni bywają zaniedbane — pracownicy wracają do pracy z brudnymi rękami, kontaminując żywność.
Przykład z praktyki
Restauracja w Łodzi ukarana kwotą 1500 zł za brudne toalety personelu bez mydła i ręczników jednorazowych.
Jak zapobiec w restauracji?
Wyznacz harmonogram sprzątania toalet co 4 godziny w dni o dużym obłożeniu
Powieś w toalecie przypomnienie o obowiązku mycia rąk przed powrotem do kuchni
Informacje o uchybieniu
Jak uniknąć tego uchybienia?
- Sprzątaj toalety minimum 2 razy dziennie
- Zapewnij mydło, ciepłą wodę i ręczniki jednorazowe
- Prowadź rejestr sprzątania toalet
Inne uchybienia w restauracji
Nieczyste toalety w innych lokalach
Dokumentacja HACCP dla restauracji
Kompletny zestaw dokumentów dostosowany do restauracji. Gotowe szablony od 149 zł.
Zobacz także
Źródła i podstawa prawna
Przygotuj restaurację na kontrolę
Kompletna dokumentacja HACCP dla restauracji. Wszystkie wymagane dokumenty w jednym pakiecie.
Wygeneruj dokumenty od 149 zł